Durante la noche se sirvieron seis preparaciones destacadas: cebiche fueguino, rollo de pejerrey, pejerrey tostado con papas selladas, pejerrey tostado con gazpacho y tallarines con salsa de pejerrey, en una experiencia gastronómica que celebró la identidad fueguina y el trabajo de quienes hacen de la cocina un puente con el territorio.
La iniciativa cuenta con el acompañamiento de la Dirección de Desarrollo Productivo, dependiente de la Secretaría de Turismo y Producción del Municipio de Tolhuin, y se extenderá hasta el domingo 22 de junio. Durante esta semana, distintos comercios de la ciudad ofrecerán platos con pejerrey en sus menús, así como también pejerrey fresco a disposición del público.
Los establecimientos adheridos a esta propuesta son: Panadería La Unión, Sol de Tolhuin, Punto de Encuentro, El Rincón del Bicho Comidas y Enriqueta Lodge, mientras que el Mercado Multiplicar ofrecerá el producto fresco para quienes deseen cocinarlo en casa.
La Semana del Pejerrey es una invitación a redescubrir los sabores de la isla, fortalecer el circuito gastronómico local y reconocer el valor del trabajo de productores, cocineros y emprendedores que apuestan a una cocina con identidad.
